Gluten Free Banana Bread

Ingredientes

1/4 taza de aceite de coco
3 plátanos, en puré (1, 1/2 tazas)
1 1/2 taza de harina para todo uso sin gluten
1/2 taza de harina de almendras
2 cucharadas de BiPro BOLD, vainilla 
2 cucharaditas de levadura en polvo
1 cucharadita canela molida
1/2 cucharadita de sal
1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
1/4 cucharadita nuez pecana
1/2 taza de azúcar de coco
2 huevos grandes ( a temperatura ambiente)
1/2 taza de yogur griego sin grasa (normal o de vainilla)
1 cucharadita extracto de vainilla

Direcciones:

1. Precalienta el horno a 375º F, engrase un molde para pan de 9x5
2. Mezcle todos los ingredientes secos: harina GF, harina de almendras, BiPro BOLD, levadura en polvo, canela, bicarbonato de sodio, sal y nuez pecana.
3. Batir los ingredientes húmedos: puré de plátanos, huevos, azúcar de coco, yogur, extracto de vainilla y aceite de coco derretido.
4. Agregue los ingredientes secos a la masa húmeda y revuelva hasta que estén bien incorporados.
5. Hornea por 50 minutos o hasta que al pinchar con un palillo salga limpio. Enfríe en el molde durante 10 minutos, luego transfiéralo a una rejilla para que se enfríe por completo. Cortar en 10 porciones.

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